東風のこだわり

東風では少しでもお客様に良質で美味しいお肉をご提供できるよう、国産和牛の一頭買いにこだわっています。
牛の全てのパーツを仕入れる事を意味してますので、それなりのリスクもあります。
そしてお肉をさばくのもパーツで購入するよりも随分と手間を取ります。ですが一頭買いをすることにより、牛一頭からほんのわずかしか取れない希少部位をお客様にご提供することも可能になります。
「こんなお肉、はじめて食べる！」「こんなお肉の名前はじめて聞いた！」お客様の新鮮なお声を聞くこともできます。
希少部位についてはとれる量が限られています。お客様の驚きや、美味しい笑顔を見たいから。
ずっと一頭買いにはこだわり続けます。それが東風の姿勢です。

ふるくから良質な和牛の産地として知られている岡山では、全国的にも評価の高い上質な和牛が育っています。

県内の指定生産JA管内の農家の人々が、一頭一頭手塩にかけて育て上げた健康な和牛（黒毛和種）。
その中から認定基準に合格した肉だけに与えられる“銘柄”が『おかやま和牛肉』です。東風（こち）は、この『おかやま和牛肉』の指定登録を受けております。

『おかやま和牛肉』指定店の詳細はこちらから

購買店「優秀賞」を受賞いたしました！

和牛中の和牛として知られる岡山のブランド牛「千屋牛」の指定登録も受けております。
安心・安全で、なおかつ最高に美味しいひとときをご提供いたします。

『千屋牛振興会 指定外食店』の詳細はこちらから

東風の前身になる店舗の一昔前、店主の両親から続く秘伝のタレ。
無添加でおいしい東風自慢の味です。
レシピは昔から変えずに、しっかりと伝統を守ったこの風味をぜひ一度ご賞味ください。